Avec l’arrivée de l’été, les aubergines font leur grand retour dans nos cuisines, apportant leur texture fondante et leur saveur délicate. Pourtant, leur saisonnalité courte pousse souvent à rechercher des méthodes de conservation efficaces pour en profiter toute l’année. La congélation, notamment des aubergines crues, suscite beaucoup de questions : est-il possible de conserver leur […]